雞蛋是如何保鮮貯藏的？

閱讀 ?·? 發(fā)布日期 2021-01-22 20:15 ?·? admin

我們了解新鮮雞蛋表殼是非常脆弱的，因此在貯存過程中要注意保護，尤其因為表殼密度小且有許多小孔，容易滲入水份，所以要特別注意，以保證鮮蛋的品質(zhì)和營養(yǎng)，不會影響其銷售和食用價值。冷庫安裝_冷庫設(shè)計_冷庫維修_保鮮冷庫【制冷設(shè)備生產(chǎn)廠家】城市導(dǎo)航：

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西藏拉薩日喀則山南林芝昌都
新疆烏魯木齊和田吐魯番博爾塔拉克拉瑪依哈密喀什阿克蘇伊犁巴音郭楞昌吉石河子
吉林長春四平延邊松原白城通化白山遼源公主嶺
湖南長沙張家界湘西婁底永州懷化邵陽郴州岳陽湘潭衡陽常德益陽株洲醴陵
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黑龍江哈爾濱七臺河伊春黑河鶴崗雙鴨山雞西佳木斯綏化牡丹江齊齊哈爾大慶大興安嶺
湖北武漢鄂州隨州潛江天門仙桃神農(nóng)架宜都漢川咸寧荊門宜昌襄陽荊州十堰黃石孝感黃岡恩施棗陽
云南昆明迪慶臨滄保山普洱德宏昭通西雙版納楚雄文山麗江玉溪紅河大理曲靖怒江
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此時可以見識一下雞蛋保鮮冷庫的作用，雞蛋保鮮冷庫可以根據(jù)存放物品的要求設(shè)計溫度和濕度，而雞蛋保鮮冷庫中最適合雞蛋保存的溫度為-2~-1℃，相對濕度85~90%，在此條件下，雞蛋呼吸作用會大大減弱，因此可以達到長期保存的目的，從而保證雞蛋原有的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。

保鮮冷庫中雞蛋的擺放是一個需要特別注意的問題，不能過于密集，否則容易變質(zhì)而不易被發(fā)現(xiàn)，另外也會影響雞蛋的呼吸，造成一定的浪費。

但是也不是只要把雞蛋儲存在保鮮冷庫里就可以的，后期還得維護，要及時通風(fēng)輸入新鮮空氣，保持冷庫的空氣清新，使冷庫里的空氣質(zhì)量達到最佳狀態(tài)。雞蛋保鮮冷庫內(nèi)濕度過低時應(yīng)通風(fēng)，或采用機械風(fēng)干。冷庫的門應(yīng)關(guān)緊，以避免庫內(nèi)溫度升高，造成冷風(fēng)機或蒸發(fā)器排管結(jié)霜，影響冷庫里產(chǎn)品的儲存質(zhì)量。

當(dāng)雞蛋準(zhǔn)備提出冷庫時，保鮮冷庫中的溫度需要逐漸升高，否則雞蛋處于低溫狀態(tài)突然遇熱就會容易損害雞蛋的外殼防護功效，造成雞蛋變質(zhì)等。